Fructo-oligosaccharide (FOS)
Fructo-oligosaccharide (FOS) prébiotique, facilement soluble dans l'eau et thermostable, utilisé pour l'enrichissement en fibres et l'ajustement de la réduction du sucre dans les boissons, les produits laitiers, la boulangerie-pâtisserie et les aliments fonctionnels ; la teneur, le pouvoir sucrant et la dose dépendent du COA du lot et de la validation par essai.
Caractéristiques
- Facilement soluble dans l'eau : facile à formuler dans les boissons et les systèmes liquides
- Stable à la chaleur : adapté aux procédés de stérilisation conventionnelle, de boulangerie-pâtisserie et d'extrusion
- Pouvoir sucrant inférieur à celui du saccharose : pratique pour ajuster finement les recettes réduites en sucre
- Synergie avec les édulcorants de haute intensité : contribue à améliorer le profil de saveur sucrée et à réduire l'arrière-goût
- Faible viscosité : pratique pour les formules à matière sèche élevée et le pompage
- Se mélange avec d'autres oligosaccharides : par ex. avec l'IMO pour des combinaisons de fibres
Applications
Scénarios alimentaires et de boissons adaptés à ce produit (dosage à valider par essai)
Boissons & boissons au thé : enrichissement en fibres et formules réduites en sucre
Produits laitiers & lait fermenté : ajustement de la saveur sucrée et de la texture
Boulangerie-pâtisserie & produits céréaliers : rétention d'humidité et amélioration des recettes
Boissons en poudre instantanées : mélange avec les systèmes en poudre
Aliments fonctionnels & barres nutritionnelles : corps glucidique et liant
Assaisonnements & sauces : ajustement de la saveur sucrée
Spécifications
| Élément | Spécification | Base |
|---|---|---|
| Composants principaux | Unités de fructose liées par des liaisons glycosidiques β-2,1 (principalement GF2–GF4) | Définition du produit |
| Teneur en FOS (de la matière sèche) | Selon le COA du lot (grade de teneur tel que convenu dans le contrat) | Par COA de lot |
| Pouvoir sucrant | Inférieur au saccharose ; à confirmer par essai | Référence ; varie selon la concentration et le système |
| Matière sèche | Par COA de lot | Par COA de lot |
| pH / couleur / transmittance | Par COA de lot | Par COA de lot |
| Critères microbiologiques | Par COA de lot | Par COA de lot |
| Plomb et autres contaminants | Par COA de lot (dans les limites nationales de sécurité alimentaire) | Par COA de lot |
Conditionnement & livraison
Options indicatives ci-dessous ; les spécifications et conditions exactes sont soumises à confirmation commerciale.
- Fûts de qualité alimentaire de 25 kg / 75 kg / 250 kg (sous réserve de confirmation commerciale)
- Citerne IBC de 1000 kg (sous réserve de confirmation commerciale)
- Citerne de qualité alimentaire en vrac (sous réserve de confirmation commerciale)
- Commandes d'essai à partir de 2 tonnes (sous réserve de confirmation commerciale)
Détails du produit
Photos produits Pinqing et vitrine de conditionnement
FAQ
Questions courantes sur la base des spécifications, l'application et les conditions commerciales
Qu'est-ce que le fructo-oligosaccharide (FOS) ?
Un ingrédient prébiotique de fructo-oligosaccharide dans lequel les unités de fructose sont liées par des liaisons glycosidiques β-2,1, couramment utilisé pour l'enrichissement en fibres dans les boissons, les produits laitiers et les aliments fonctionnels.
Quelle est la teneur en FOS ?
La teneur exacte suit le COA du lot ; la production peut suivre le grade de teneur convenu dans le contrat.
Quel est son pouvoir sucrant ?
Moins sucré que le saccharose ; les performances réelles varient selon la concentration, la température et le système, et sont de préférence confirmées par essai.
À quels produits convient-il ?
Boissons et boissons au thé, produits laitiers et lait fermenté, boulangerie-pâtisserie et produits céréaliers, boissons en poudre instantanées, aliments fonctionnels et barres nutritionnelles.
Existe-t-il une recommandation d'apport ?
Suivez la formule du produit et les réglementations applicables. Un apport excessif d'oligosaccharides peut provoquer gonflement ou diarrhée chez certaines personnes ; ajustez selon la tolérance individuelle.
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