Fruto-oligossacarídeo (FOS)
Fruto-oligossacarídeo (FOS) prebiótico, facilmente solúvel em água e termoestável, usado para enriquecimento em fibras e ajuste de redução de açúcar em bebidas, lácteos, panificação e alimentos funcionais; o teor, a doçura e a dosagem dependem do COA do lote e da validação por ensaio.
Características
- Facilmente solúvel em água: fácil de formular em bebidas e sistemas líquidos
- Estável ao calor: adequado para processos convencionais de esterilização, panificação e extrusão
- Doçura menor que a sacarose: conveniente para ajuste fino de receitas com redução de açúcar
- Sinergia com adoçantes de alta intensidade: ajuda a melhorar o perfil de doçura e reduzir o gosto residual
- Baixa viscosidade: conveniente para fórmulas de alto teor de sólidos e bombeamento
- Mistura-se a outros oligossacarídeos: p. ex., com IMO para combinações de fibra
Aplicações
Cenários de alimentos e bebidas adequados a este produto (dosagem a ser validada por ensaio)
Bebidas & bebidas de chá: enriquecimento com fibra e fórmulas com redução de açúcar
Laticínios & leite fermentado: ajuste de doçura e textura
Panificação & produtos de cereais: retenção de umidade e melhoria de receita
Bebidas em pó instantâneas: mistura com sistemas em pó
Alimentos funcionais & barras nutricionais: corpo de carboidratos e ligação
Temperos & molhos: ajuste de doçura
Especificações
| Item | Especificação | Base |
|---|---|---|
| Componentes principais | Unidades de frutose ligadas por ligações glicosídicas β-2,1 (principalmente GF2–GF4) | Definição do produto |
| Teor de FOS (sobre sólidos secos) | Por COA (certificado de análise) do lote (teor conforme grau acordado no contrato) | Por COA do lote |
| Doçura | Menor que a sacarose; confirmar por ensaio | Referência; varia com a concentração e o sistema |
| Sólidos secos | Por COA do lote | Por COA do lote |
| pH / cor / transmitância | Por COA do lote | Por COA do lote |
| Critérios microbiológicos | Por COA do lote | Por COA do lote |
| Chumbo e outros contaminantes | Por COA do lote (dentro dos limites nacionais de segurança alimentar) | Por COA do lote |
Embalagem & Entrega
Opções indicativas abaixo; especificações e termos exatos estão sujeitos a confirmação comercial.
- Barris de grau alimentício de 25 kg / 75 kg / 250 kg (sujeitos a confirmação comercial)
- Tote IBC de 1000 kg (sujeito a confirmação comercial)
- Caminhão-tanque de grau alimentício a granel (sujeito a confirmação comercial)
- Pedidos de teste a partir de 2 toneladas (sujeitos a confirmação comercial)
Detalhes do Produto
Fotos de produtos e mostruário de embalagens da Pinqing
FAQ
Perguntas comuns sobre base de especificação, aplicação e termos comerciais
O que é fruto-oligossacarídeo (FOS)?
Um ingrediente prebiótico de fruto-oligossacarídeo no qual as unidades de frutose são ligadas por ligações glicosídicas β-2,1, comumente utilizado para enriquecimento com fibra em bebidas, laticínios e alimentos funcionais.
Qual é o teor de FOS?
O teor exato segue o COA (certificado de análise) do lote; a produção pode seguir o grau de teor acordado no contrato.
Quão doce é?
Menos doce que a sacarose; o desempenho real varia com a concentração, temperatura e sistema, e é melhor confirmado por ensaio.
Para quais produtos é adequado?
Bebidas e bebidas de chá, laticínios e leite fermentado, panificação e produtos de cereais, bebidas em pó instantâneas, alimentos funcionais e barras nutricionais.
Existe uma recomendação de ingestão?
Siga a fórmula do produto e os regulamentos aplicáveis. A ingestão excessiva de oligossacarídeos pode causar inchaço ou diarreia em algumas pessoas; ajuste à tolerância individual.
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