Sirop d'isomalto-oligosaccharide
Sirop d'oligosaccharides fonctionnels composé principalement d'isomaltose, de panose et d'isomaltotriose liés en α-1,6, aux propriétés prébiotiques ; pouvoir sucrant d'environ 40 % à 60 % de celui du saccharose et apport calorique d'environ 60 % à 70 % de celui du saccharose, avec une réponse glycémique basse et un caractère non cariogène — destiné aux aliments fonctionnels et aux produits laitiers fermentés.
Spécifications
| Élément | Spécification | Base |
|---|---|---|
| Composants principaux | Oligosaccharides liés en α-1,6 : isomaltose, panose, isomaltotriose | Définition du produit |
| Teneur en IMO (de la matière sèche) | Par COA de lot (types industriels IMO-50 / IMO-90) | Par COA de lot |
| Pouvoir sucrant | Environ 40 %-60 % du saccharose | Valeur de référence ; varie selon la température et le système |
| Calories | Environ 60 %-70 % du saccharose | Valeur de référence ; varie selon la température et le système |
| Matière sèche | Par COA de lot | Par COA de lot |
| pH / couleur / transmittance | Par COA de lot | Par COA de lot |
| Plomb et autres contaminants | Par COA de lot (dans les limites nationales de sécurité alimentaire) | Par COA de lot |
Détails du produit
Photos produits Pinqing et vitrine de conditionnement
Applications
Scénarios alimentaires et de boissons adaptés au sirop d'isomalto-oligosaccharide (dosage à valider par essai)
Aliments santé & fonctionnels : ingrédient prébiotique et formules de fibres alimentaires
Lait fermenté & boissons probiotiques : pouvoir sucrant et texture
Boulangerie-pâtisserie : rétention d'humidité et anti-rancissement dans les recettes à sucre réduit
Boissons : boissons à faible IG, thé et boissons laitières
Confiserie & chocolat : remplacement partiel du saccharose
Substituts de repas & barres nutritionnelles : corps glucidique et liant
Conditionnement & livraison
Options indicatives ci-dessous ; les spécifications et conditions exactes sont soumises à confirmation commerciale.
- Fûts de qualité alimentaire de 25 kg / 75 kg / 250 kg (sous réserve de confirmation commerciale)
- Citerne IBC de 1000 kg (sous réserve de confirmation commerciale)
- Citerne de qualité alimentaire en vrac (sous réserve de confirmation commerciale)
- Commandes d'essai à partir de 2 tonnes (sous réserve de confirmation commerciale)
FAQ
Questions courantes sur la base des spécifications, l'application et les conditions commerciales
Qu'est-ce que l'isomalto-oligosaccharide (IMO) ?
Un oligosaccharide fonctionnel composé principalement d'isomaltose, de panose et d'isomaltotriose liés en α-1,6, doté de propriétés prébiotiques, couramment utilisé comme ingrédient d'aliment fonctionnel.
Quelle est la teneur en IMO ?
La teneur exacte suit le COA de lot. Les types industriels courants incluent IMO-50 et IMO-90 ; la sélection dépend de la formule et de l'application.
Comment le pouvoir sucrant et les calories se comparent-ils ?
Le pouvoir sucrant est d'environ 40 %-60 % du saccharose et les calories d'environ 60 %-70 % du saccharose ; les deux sont des valeurs de référence variant selon la formule, la concentration et le système.
À quels produits convient-il ?
Aliments santé et fonctionnels, lait fermenté et boissons probiotiques, boulangerie-pâtisserie à sucre réduit, boissons à faible IG, confiserie et substituts de repas.
Existe-t-il une recommandation d'apport ?
Suivez la formule du produit et les réglementations applicables. Un apport excessif d'oligosaccharides peut provoquer gonflement ou diarrhée chez certaines personnes ; ajustez selon la tolérance individuelle.
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